Casa da Passarella Enxertia Alfrocheiro 2017 Vin roșu

Casa da Passarella Enxertia Alfrocheiro este un vin roșu singular din regiunea Dão din Portugalia, produsă de renumitul Casa da Passarella. Acest vin face parte din linia "Enxertia", care se concentrează pe exprimarea purității și a celui mai bun comportament al unui soi de struguri specifice în fiecare epocă, reflectând eterogenitatea plantațiilor de origine și a condițiilor edaflimatice ale fiecărei recolte. Acesta este un vin cu un singur variet, realizat 100% din strugul Alfrocheiro. Vinificația are loc în cuvele de ciment cu fermentație spontană și de macerare pre- și post-fermentare, urmată de îmbătrânirea în butoaie de stejar (adesea timp de 12 luni) și apoi îmbătrânirea sticlei (aproximativ 18 luni), asigurând un proces minimalist și natural de stabilizare.

Când degustați, așteptați o culoare roșie opacă, uneori cu nuanțe medii de rubinie. Aroma este pură și precisă, cu note de fructe roșii (cireșe, mure, afine, căpșuni sălbatice), completate de note de piper negru picante și, uneori, atingeri de pământ, minerale și balsamice. Pe palat, este elegant și neted, cu o textura matasoasă, un echilibru excelent între volum și prospețime, aciditate echilibrată și tăninuri subtile. Finisajul este lung, dezvăluind eleganța completă a strugurii și terroir. Eleganța acestui vin și profilul de fructe-picant îl fac un partener gastronomic excelent, ideal pentru mâncăruri de carne la grătar, carne de porc friptură, brânzeturi de vârstă și tocană spicer.