TITAN von Távora-Varosa Daemon „Sescenti Sexaginta Sex“ (666) ist ein Weißwein aus einem alten Weinberg, über 140 Jahre alt, in der Gemeinde Sernancelhe, auf einer Höhe von 850 Metern. Dieser Weinberg mit einer Fläche von 0,80 Hektar wächst auf Granit- und Quarzboden, wobei die Sorte Cerceal unter anderen Sorten vorherrscht. Weinbereitung: Der Weinbereitungsprozess war sehr einfach und uninterventiv: frische Trauben an ihrem idealen Punkt der Reife, handverlesen in 20kg Kartons, wurden in das Weingut transportiert, wo sie sorgfältig handverlesen, verachten und sanft zerkleinern. Ohne Pressen ging es direkt in neue französische Eichenfässer, wo es die alkoholische Gärung und die malolaktische Gärung unterzog und weitere 24 Monate weiter alterte, wobei die feinen Lees regelmäßig entfernt und Temperatur und Feuchtigkeit kontrolliert wurden.
TITAN von Távora-Varosa Daemon „Sescenti Sexaginta Sex“ (666) ist ein Weißwein aus einem alten Weinberg, über 140 Jahre alt, in der Gemeinde Sernancelhe, auf einer Höhe von 850 Metern. Dieser Weinberg mit einer Fläche von 0,80 Hektar wächst auf Granit- und Quarzboden, wobei die Sorte Cerceal unter anderen Sorten vorherrscht. Weinbereitung: Der Weinbereitungsprozess war sehr einfach und uninterventiv: frische Trauben an ihrem idealen Punkt der Reife, handverlesen in 20kg Kartons, wurden in das Weingut transportiert, wo sie sorgfältig handverlesen, verachten und sanft zerkleinern. Ohne Pressen ging es direkt in neue französische Eichenfässer, wo es die alkoholische Gärung und die malolaktische Gärung unterzog und weitere 24 Monate weiter alterte, wobei die feinen Lees regelmäßig entfernt und Temperatur und Feuchtigkeit kontrolliert wurden.
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TITAN von Távora-Varosa Daemon „Sescenti Sexaginta Sex“ (666) ist ein Weißwein aus einem alten Weinberg, über 140 Jahre alt, in der Gemeinde Sernancelhe, auf einer Höhe von 850 Metern. Dieser Weinberg mit einer Fläche von 0,80 Hektar wächst auf Granit- und Quarzboden, wobei die Sorte Cerceal unter anderen Sorten vorherrscht. Weinbereitung: Der Weinbereitungsprozess war sehr einfach und uninterventiv: frische Trauben an ihrem idealen Punkt der Reife, handverlesen in 20kg Kartons, wurden in das Weingut transportiert, wo sie sorgfältig handverlesen, verachten und sanft zerkleinern. Ohne Pressen ging es direkt in neue französische Eichenfässer, wo es die alkoholische Gärung und die malolaktische Gärung unterzog und weitere 24 Monate weiter alterte, wobei die feinen Lees regelmäßig entfernt und Temperatur und Feuchtigkeit kontrolliert wurden.
